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domingo, 9 de marzo de 2014

SALSA DE PUERROS

Ingredientes (para cuatro raciones)

4 puerros


1 cebolla pequeña

200 ml. de nata para cocinar

50 gr de piñones

3 cucharadas de perejíl picado

Sal

Aceite


Preparación

Rehoga en una sartén con un poco de aceite los puerros picados y la cebolla picada; tras  unos 10 minutos que ya se ha pochado la verdura y ha cogido un color amarillo, añade los piñones (reserva una cucharada).




Vierte la nata y 1 vaso de agua, sazona y cuece, a fuego suave, durante 8 - 10 minutos más. Pásalo por la batidora hasta obtener una salsa fina.




Para servir, echar la salsa sobre el pescado y añadir unos cuantos piñones previamente fritos y perejil o cilantro picado.




Va bien con pescado blanco, pero también con salmón.





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